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Kichererbsenpie glutenfrei fettfrei vegan

Immer anders, immer lecker und einfach. Wer sich ohne Zucker, Fett und glutenfrei ernähren möchte, ist mit diesem Rezept wunderbar beraten.

Bio-Zutaten in Tassen/Häferlangabe:

3 Häferl gewürfelter roter Zwiebel
3 Tassen Brokkoli Röschen zerkleinert
3 Tassen halbierte oder geviertelte Cocktailparadeiser
6 Zehen Knoblauch
2 Karotten
……erlaubt ist was gefällt/schmeckt

Backrohr vor dem Zerkleinern auf ca. 200° vorheizen. Oben genannte Zutaten zerkleinern, Knoblauch mit Schale auf das Blech mit Backpapier legen.

Für 15 – 20 Minuten ins Rohr geben.

Inzwischen folgende Zutaten für den Mixer/Blender vorbereiten:

1 1/2 Tassen Quellwasser
2 1/2 Tassen Kichererbsenmehl
3 EL Zitronensaft
Würze: Kräuter- und pikanteAufsstrichwürze von Sonnentor, wer mag auch Räucherwürze. Sei kreativ!
1 1/2 Kräutersalz oder nur Salz

Diese Zutaten mit den heraus gedrückten Knoblauch im Hochleitungsmixer zu einem Teig verarbeiten.

Das Gemüse mit dem Teig vermischen und in Muffinsförmchen füllen. Im noch 200° warmen Backrohr die Muffins/ Gupferl für ca. 25 Minuten backen. Unbedingt Nadelprobe machen!

Hübsch anrichten, auf Salat, mit Sprossen. Ideal als Snack, Beilage oder auch als Hauptmahlzeit , ein wahrer Hit!

Ich kann nur sagen ich liebe das Rezept. Dieses Rezept war ein Teil der Leberreinigung nach Anthony William (Karotten waren nicht dabei im Originalrezept!) und macht jedes Mal Freude beim Zubereiten!

Apfel Birnen Crumble schnelles Dessert vegan

Wenn Obst verbraucht werden soll und man gusto auf was Süßes hat, dann Vorratsschränke auf und kreativ sein. Hier kommt wieder einmal ein einfaches rucki zucki Rezept.

Zutaten

2 Äpfel
1 Birne oder umgekehrt oder sortenrein
Cranberries oder Rosinen
3 Medjool Datteln (für 10 Minuten einweichen)
1-2 EL Ahornsirup
1 Kaffeehäferl glutenfreie Haferflocken (oder auch lagerndes Müsli) oder Hafermehl
1/2 Häferl gepuffter Quinoa
2 EL Kokosöl
2 EL grob gehackte Nüsse (Hasel-, Walnüsse oder Mandeln)
2 EL Mandelmus
2-3 TL Zimt

So gelingt’s

Das Backrohr auf 180° vorheizen. Das Obst klein schneiden und gemeinsam mit den Cranberries/Rosinen vermengen und mit Ahornsirup mischen. Bei sehr reifem Obst darf der Sirup auch ruhig entfallen!

Das Obstgemisch kommt in eine feuerfeste Form. Die Haferflocken mixen und zu Mehl verarbeiten. Man kann sich auch gerne ein paar Haferflocken „behalten“.

Das Kokosöl verflüssigen und mit dem Ahornsirup und den Nussmus vermengen. Dann Haferflockenmehl/Haferflocken, Zimt und die gehackten Nüsse manuell unterheben und vermischen. Die Datteln kann man klein schneiden und auch darunter mischen oder darüber streuen.

Die quasi Streuselmischung über das Obst geben. Und im vorgeheiztem Rohr ca. 25 Minuten backen.

Warm und kalt zu genießen. Die Würzung, das Obst ist austauschbar, das ist das Feine und ist immer anders.

Und passt in jede Jahreszeit, finde ich. Was findest Du?

Hummus fettfrei glutenfrei vegan

Das Rezept stammt Cornelia Schenk-Hintermeyer

Connys Seiten findet ihr hier: vegan happiness und hypnose krems

Hier kommt das simple Rezept des wundervollen Hummus.

Man kann Kichererbsen trocken, aus dem Glas oder aus der Dose verwenden, natürlich bio! Bei den trockenen natürlich immer daran denken, dass es einer Vorbereitungszeit bedarf.

1 Tasse Kichererbsen trocken, einweichen und ca. 1 Stunde köcheln lassen.

1 kleine Zucchini mit Schale, dann bekommt es einen Grüntouch, wenn man es „sauberer“ möchte, dann schälen!

2 getrocknete Paradeiser (am besten bei der eigenen Sommerernte auf Vorrat legen). Sonst findet man öfter auch im Supermarkt getrocknete Paradeiser ohne Fett!

Saft von einer Zitrone

1 Knofizehe

1/4 TL Salz

1 TL gemahlenen Kreuzkümmel (Mutterkümmel nach Hildegard von Bingen bei Sonnentor!)

Alle Zutaten in den Hochleistungsmixer geben und cremig mixen.

Und das war es auch schon. Den Hummus evtl. noch abschmecken! Hummus eignet sich auch wunderbar zum Einfrieren für überraschenden Besuch.

Serviert wird der Aufstrich ebenso auf fettfreien Erdäpfelscheiben oder Gemüsesticks!

Ein toller Snack für zwischendurch, toll vorzubereiten und auch als volle Mahlzeit eine tolle Sache.

Vollkornbrot mit Winterkräutern vegan schnell und einfach

Zutaten für ca. 1/2kg Brot

380 g Einkornmehl oder Dinkelmehl

1 Packerl Trockengerm

1 TL Brotgewürz

1 1/2 TL Salz

Kräuter der Saison oder 2-3 TL Kräuterpesto

1/4l warmes Wasser

Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel gut miteinander verrühren. Das Pesto, die Kräuter hinzufügen und das Wasser langsam einfließen lassen. Evtl. ist manchmal noch mehr Wasser notwendig, ist auch vom Mehl abhängig.

Das war es auch schon – den Teig abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen. Je nach Wärmequelle 1/2 Stunde bis 1,5 Stunden.

Das Backrohr auf 200° vorheizen und am Boden ein Schüssel mit Wasser stellen.

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Das Backblech oder die Form mit Backpapier auslegen und das Brot formen.

Dann 30 Minuten im Rohr backen lassen. Fertig ist das tolle schnelle Brot.

Serviert und dargeboten am Winterkräuterabend am 28.01.2019 bei Adele in der Rehberger Kellergasse. Das Brot war auf alle Fälle bis auf den letzten Brösel verspeist

Grießschmarrn vegan einfachst und schnell

Da kriegt man plötzlich Gusto auf etwas Süßes und es muss schnell gehen. Und dann kommt das Rezept, einfachst, lustig und wirklich schnell und man braucht super wenige Zutaten, die man meist zu Hause hat.

200g Grieß

400 ml Wasser

Zimtpulver oder Lebkuchengewürz / Wintergewürz

Öl

Marmelade/Röster…

Grieß, Wasser, Zimtgewürz vermischen (ja man glaubt es kaum das wird was)

In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Masse wie Palatschinke einfüllen

Palatschinke oder Schmarrn wenden und mit vorhandener Marmelade oder Röster servieren und in NullkommaNix genießen.

Ist echt unfassbar wie schnell das geht und wie toll es schmeckt. Bitte unbedingt ausprobieren.

Süßes Genießen!

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