Wenn Obst verbraucht werden soll und man gusto auf was Süßes hat, dann Vorratsschränke auf und kreativ sein. Hier kommt wieder einmal ein einfaches rucki zucki Rezept.
Zutaten
- 2 Äpfel
- 1 Birne oder umgekehrt oder sortenrein
- Cranberries oder Rosinen
- 3 Medjool Datteln (für 10 Minuten einweichen)
- 1-2 EL Ahornsirup
- 1 Kaffeehäferl glutenfreie Haferflocken (oder auch lagerndes Müsli) oder Hafermehl
- 1/2 Häferl gepuffter Quinoa
- 2 EL Kokosöl
- 2 EL grob gehackte Nüsse (Hasel-, Walnüsse oder Mandeln)
- 2 EL Mandelmus
- 2-3 TL Zimt
So gelingt’s
Das Backrohr auf 180° vorheizen. Das Obst klein schneiden und gemeinsam mit den Cranberries/Rosinen vermengen und mit Ahornsirup mischen. Bei sehr reifem Obst darf der Sirup auch ruhig entfallen!
Das Obstgemisch kommt in eine feuerfeste Form. Die Haferflocken mixen und zu Mehl verarbeiten. Man kann sich auch gerne ein paar Haferflocken „behalten“.
Das Kokosöl verflüssigen und mit dem Ahornsirup und den Nussmus vermengen. Dann Haferflockenmehl/Haferflocken, Zimt und die gehackten Nüsse manuell unterheben und vermischen. Die Datteln kann man klein schneiden und auch darunter mischen oder darüber streuen.
Die quasi Streuselmischung über das Obst geben. Und im vorgeheiztem Rohr ca. 25 Minuten backen.
Warm und kalt zu genießen. Die Würzung, das Obst ist austauschbar, das ist das Feine und ist immer anders.
Und passt in jede Jahreszeit, finde ich. Was findest Du?