Ein tolles Snackrezept – kalt und warm ein Hit!
2 mittlere Süßkartoffel
1 mittelgroße Zucchini
Mandelmehl und 3 Prisen Salz
Süßkartoffel kochen – bissfest (nicht zu weich kochen, wie bei mir, dann ist das ganze zu wässrig, hat aber auch funktioniert)
Die Zucchini reiben und ausdrücken.
Beides mischen 3 Prisen Salz dazugeben. Dann kleine „tots“ formen und in Mandelmehl wälzen.
Die Tots im Ofen bei ca. 180° 20-30min. (bei mir fast 40 Minuten) backen.
Mit Ketchup anrichten, Tots eindunken und genießen. Schmeckt aber auch ohne Ketchup – ich finde das Ketchup sehr dominant!
Ein tolles gesundes gemüsegericht glutenfrei, vegan und ohne Zucker und Fett! Nach einem Rezept von hier.