Super schnelle glutenfreie Datschgerl, die auch noch ohne Germ / Hefe auskommen. Einfach genial, kein Warten und kurze Backzeit!
Hier die wenigen biologischen Zutaten
- 1/2 kg Buchweizenmehl
- 1 Packerl Weinsteinbackpulver – am besten das Meister Backpulver aus dem Bioladen
- 1 TL Salz
- 1 TL Brotgewürz
- 2 TL Johannisbrotkernmehl
- 50ml Hanföl
- 80g Kürbiskerne ganz oder leicht gehackt/zerkleinert
- 470ml prickelndes Mineralwasser
Und schon geht es los, wenn alle Zutaten bereit stehen, dann kann man schon das Backrohr auf 200° Umluft vorheizen.
In einer Schüssel, das Mehl, Backpulver, Salz, Brotgewürz, Johannisbrotkernmehl mischen. Das Öl und Mineralwassser unter die trockene Masse mischen. Der Teig ist sehr feucht!
Die Kürbiskerne noch untermischen. (Man kann natürlich auch ein paar Tropfen Kernöl anstatt des Hanföles untermischen, dann wird die Farbe spannender!) Backblech mit Backpapier vorbereiten und kleine Weckerl formen und darauf verteilen. Ich hatte noch den Pfoten-Nudelwalker, was perfekt war!
Sonst gerne mit dem Messer leicht einschneiden zwecks Muster… Ich hab noch ein paar Weckerl mit dem Öl-Mineralwassergemisch eingepinselt! Auf mittlerer Schiene für ca. 25 – 30 Minuten backen. FERTIG!
Super toll zum Einfrieren geeignet und hat meiner Hunde-Spaziergehgruppe geschmeckt!
Mit Kürbiskernaufstrich, Erdapferlkas und Basilikumpesto – ein Traum!