Das ist ein super tolles einfaches Verbrauchsrezept, für jene, die gerne experimentieren. Es beginnt mit Kühlschrank auf oder wenn man hat, in den Biogarten gehen, und schauen was da ist!
In diesem Fall habe ich Tortilla fertig gekauft. Besser wäre es natürlich, die Fladen selbst zu machen, z.B. passt ein Naanbrot dafür wunderbar. Das Rezept findest Du hier!
Dann nimmst Du die Zutaten, die Du verbrauchen möchtest. Ich hatte daheim:
- Mangold und Kapuzinerkresseblätter aus meinem Biogarten
- Lauchzwiebel aus dem Hochbeet
- eine Handvoll Champignons
- 1 roher Erdäpfel/Kartoffel
- Reste von: Süßkartoffel, Zucchini, Kraut, Stangensellerie
- unbedingt: Zwiebel, Knoblauch
- Würze: Salz, Erdäpfelwürze, Chili, ….. was schmeckt
Die Restl klein schneiden und in Olivenöl anbraten, evtl. mit etwas Wasser oder Suppenwürze ablöschen. Ich hatte noch etwas Simply Streichkäse, den habe ich drunter gemischt.
Dann eine Tortillascheibe mit etwas Olivenöl für 1-3 Minuten leicht anbräunen lassen, dann wenden und die andere Seite bräunen. Mit der 2. Tortilleflade ebenso verfahren. Während die 2. Tortillaflade bräunt, gibt man das gemischte Gemüse daruf. Jetzt kommt der gerieben Violife Käse darüber oder auch veganen Scheibenkäse (Wilmersburger). Zum Schluss kommt die 1. Tortillaflade auf das ganze Gemüse.
Kurz braten lassen (ca. 2 bis 3 Minuten), Flade andrücken und wenden. Am besten mit 2 Pfannenhebern! Dann noch mal 2 – 3 Minuten auf geringer Hitze braten lassen. Vorischtig aus der Pfanne heben.
In Ecken schneiden und noch warm genießen (funktioniert aber auch kalt, die Tortillas sind dann halt härter und knuspriger). Dazu einen feinen Salat und das Festmahl ist in nullkommanix fertig.
Entstand zum XIX. Internationalem Hundesymposium, welches zum 1. Mal vom 13.-15.11.2020 online stattfand. Da die Pausen nicht so lange sind und man sich auch bewegen muss, „passierte“ diese tolle Essensidee.
Du wirst es lieben. Freue mich auf Kommentare! Deine Sabine