Eine wundervolle außergewöhnliche Suppe. Kohlsprossensuppe – auch als Püree machbar! geht schnell, einfach, sättigend und auch noch glutenfrei.
Kohlsprossen oder Rosenkohl wird eine hohe gesundheitliche Wirkung zu gesprochen. Ich könnte Kohlsprossen immer essen. Es ist noch dazu ein heimisches Wintergemüse und kann selbst angebaut werden. Los geht es!
Biozutaten: (für 2 Personen)
300g Kohlsprossen oder 1 Packung Tiefkühlware
2 Erdäpfel
1 Zwiebel
Olivenöl
300ml Gemüsesuppe oder auch mehr
220ml Kokosmilch
TIPP: wenn man lieber mehr Kokosmilchgeschmack möchte, dann Gemüsesuppenmenge reduzieren
Salz, Galgant, Curry, Chili
Brotreste + Knoblauch
Kohlsprossen putzen und vierteln oder einfach aus der Verpackung nehmen. Zwiebel und Erdäpfel schälen, klein schneiden. Öl erhitzen und den Zwiebel glasig anschwitzen. Danach Erdäpfel und Kohlsprossen dazugeben. (ein paar Kohlsprossen zur Deko übrig lassen.)
Mit Suppe ablöschen, ca. 10min. köcheln lassen. Kokosmilch zufügen und noch ca. 5min. kochen lassen.
Die Masse pürieren und mit den Gewürzen abschmecken.
Ich hatte mehr Erdäpfel drinnen, weil ich welche zu verarbeiten hatte, deshalb hatte ich mehr Püree, was ich aber auch liebe!
Brotstücke in Olivenöl und Knoblauch knusprig braten und servieren.