Eine einfache, tolle und lustige Osteridee für Jung und Alt und darf auch das ganze Jahr vernascht werden.
Kichererbsen entweder aus der Dose oder Glas abtropfen lassen und waschen oder getrocknete Kichererbsen nach Anweisung kochen und dann verwenden.
Die Kichererbsen in eine Schüssel geben und mit etwas Salz vermischen.
Die Kichererbsen auf ein Backpapier aus gelegtes Backblech verteilen und bei ca. 180° ca. eine 3/4 Stunde rösten.
Die Kichererbsen etwas auskühlen lassen, inzwischen die vegane Schokolade / Kochschoko / Schokodrops zergehen lassen. Die Kichererbsen darin versenken oder damit beträufeln – wie man möchte. Fertig sind die genießbaren Hasenpemmerl.
Bereit fürs Osternest. Das Originalrezept mit tollen Bildern findest Du bei Toastenstein.
Hirse geht süß und pikant – hier kommt die Hirsepizza, variantenreich, einfach, schnell und eine feine Alternative zur Hefe-Weizenpizza.
1 Häferl Hirse in die kochende Gemüsesuppe einrühren und auf kleiner Flamme ca. 5 – 8 Minuten köcheln lassen. Abgedreht nachquellen lassen.
Das Blech mit Backpapier bestücken und die Hirsemasse darauf verteilen und flach auseinander drücken.
Dann nehme man vorhandenes Gemüse und Tomatensauce. Ich wollte Tomatenmark nehmen, aber da das Glas nicht mehr einwandfrei war nahme ich kurzerhand Bioketchup, klappt auch. Neue Versuche mit eigener Tomatensauce folgen
Ich hab alles roh rauf getan, aber man kann natürlich Zwiebel, Knoblauch usw. kurz anbraten. Bei mir waren es Reste von Zucchini, Rübe, Paprika, Bärlauch, Brokkoli, Knoblauch. Dost getrocknet, etwas Salz und Galgant.
Mit veganem Käse bestreuen und im Backrohr ca. 15 – 20 Minuten bei 200° backen. Fertig ist die gesunde Pizza.
Seid kreativ und verbraucht Vorhandenes. Ob Schwammerl, Karfiol, Spinat oder Tofu – alles erlaubt.
Ein buntes leichtes Essen mit kompostierbarer Schale – wie toll ist das denn?
Ich hab nach einem heimischen Reis gesucht, aber noch nichts gefunden, ist aber in Arbeit. So habe ich diesen Reis entdeckt, zumindest bio + fairtrade und kein Plastik.
Inländischer Reis inzwischen entdeckt! Das nächste Reisrezept kommt mit dem Seewinkler Bioreis vom Merkur – sehr toll ist das!
So jetzt aber ran an die bunte Pfanne. Nicht erschrecken ob der langen Zutatenliste (mich hält das ja normalerweise immer ab, weiter zu lesen!, aber es ist vieles optional bzw. das Gemüse kann aus getauscht werden bzw. das nehmen was man auf Vorrat hat!
Wie immer die Bio-Zutatenliste: (für ca. 2 Hälften Ananasschalen, mit den Mengen bin ich nicht so toll darin, weil wenn was übrig bliebe, kann man es meist gut einfrieren!)
1/2 Häferl Cocktailparadeiser (geviertel oder halbiert)
1/2 Zucchini (klein geschnitten)
1-2 Häferl Ananas (klein schneiden und Schale vorsichtig aushöhlen)
1 EL Currypulver
1 EL WienerWürze (optional – enthält Hafer = nicht glutenfrei)
1/2 Häferl Cashewkerne ungesalzen
Salz, Pfeffer (Galgant), Chili
Korianderblätter (optional)
Kurkuma (optional für die Farbe)
Den Reis in Olivenöl, 1 Zwiebel, Suppenwürze und Salz kochen. Kann man auch toll am Vortag kochen und am nächsten Tag weiter verarbeiten.
In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten, Gemüse beimengen, anbraten und ca. 3 Minuten kochen.
Die Ananas am Ende beimengen. Mit dem Reis ordentlich vermischen.
Mit der Wiener Würze (oder Sojasauce) würzen, wer mag (dann nicht mehr glutenfrei!). Mit Currypulver, Salz, Chiliflocken und Galgant abschmecken. Wer gelbere Farbe möchte, Kurkuma untermengen.
Wiener Würze auf der Veggie Planet in Linz 2019 erworben, gibt es bald beim Interspar!
Wer Cashew dazu geben mag röstet die kurz in der Pfanne ohne Öl, erst zum Schluß unter die Reismischung geben.
Wer frischen Koriander liebt, darf damit fleißig verzieren.
Den Reis in der Ananasschale anrichten und Gefühl von Inselflair aufkommen lassen.
Gemüsereis mit Ananas kann man immer anders genießen. Was da ist, darf verwertet werden, immer ein anderes und strahlendes Erlebnis.
Und wir beginnen gleich mit den Zutaten, weil diese Suppe ist wirklich einfach und einzigartig.
BIO-ZUTATEN:
400g Rotkraut / Blaukraut
4-5 Erdapferl / Kartoffel
2-3 Knoblauchzehen (je nachdem wie sehr man auf den Knoblauch steht)
1 rote Zwiebel
1 Dose Kokosmilch
eine Handvoll Giersch oder Petersilie
3/4l Suppe (Gemüsebrühe) – manchmal mehr, weil es sehr eindickt, wieder abhängig von persönlichen Vorlieben
Galgant, Salz und Orangensaft nach Belieben und Bedarf – sehr zu empfehlen!
Das Blaukraut in feine Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch klein schneiden und in Olivenöl (auch ohne Fett möglich) glasig dünsten. Oder mit etwas Suppe dünsten.
Gemüsebrühe / Suppe vorbereiten. Ich lasse Quellwasser oder gereinigtes Wasser im Wasserkocher heiß werden und nehme meine selbst gemachte Suppenwürze und gieße sie auf.
Die Erdäpfel können jetzt geschält werden und in Scheiben oder würfelig dazugefügt werden. Das klein geschnittene Rotkraut dazugeben und wenige Minuten anbraten.
Und das war es schon fast, mit Suppe aufgießen, die Gewürze beigeben und aufkochen lassen. Dann zudecken und ca. 10-12 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen bis alles weich oder knackig ist.
Dann ausschalten und mit dem Pürierstab alles cremig rühren. Die Farbe ist der HIT und verändert sich ständig. Ich bin immer ganz hin und weg.
Die Dose Biokokosmilch untermischen, evtl. noch kurz auf kleine Flamme geben oder auch noch etwas Suppe dazu geben, weil es sehr eindickt (auch abhängig von der Anzahl der Erdäpfel, weil diese binden!)
Suppe mit Kräutern beglücken – hier mit Spinatblatt – oder mit Suppeinlage verzieren.
Auf Wunsch Polentanockerl schnellstens bereitsellen: einfach Polenta in einem Topf mit heißem Wasser einrühren, kurz auf kleiner Flamme eindicken und gar werden lassen. Auf Wunsch gehackte Kräuter einrühren und Kugerl oder Nockerl formen.
Anrichten und dabei kreativ sein und auf Vorrat die wundervolle Suppe einfrieren, um diese jederzeit genießen zu können.
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