Wer schon mein Rezept für Kapuzinerkresseblätterpesto – was für ein langes Wort – gesehen oder vielleicht auch schon getestet hat oder ein Pesto am Adventmarkt von Veggruf erstanden hat, kann dieses nun nicht nur als Brotaufstrich verwenden, sondern gleich in den Palatschinkenteig verarbeiten.
Die Farbe, der Geschmack ist so wundervoll und einzigartig, dass es meist DER Hingucker bei diversen Essensveranstaltungen ist. Was mir hier besonders gefällt, dass man die Farbe wundervoll verändernt kann, ob mit Roten Rüben (rote Ruam) oder Karotten. Der Phantasie und Versuchsküche sind hier keine Grenzen gesetzt. Also wenn Du etwas ausprobierst – auch wenn es nicht funktioniert – bitte gib ein Kommentar ab oder sende ein Bild.
Aber nun geht es endlich zum Rezept – tja und da haben wir es wieder ich kann keine genauen Angaben machen.
Wie immer der Aufruf, trau Dich ohne Rezept – nach Gefühl – zu kochen. In Vorbereitung sollten folgende Biozutaten sein:
- Weizen- oder Dinkelmehl, gerne auch Vollkorn
- Hafer-, Mandel-, Reismilch oder ähnliches, was gefällt
- Kräutersalz (am besten selbst gemacht) – siehe hier
- Kapuzinerkresseblätterpesto oder Ähnliches oder auch frisch zerkleinerte Kräuter am besten mit Öl vermischt
Das war es auch schon, wer mag kann mit prickelndem Mineral arbeiten, mach ich aber nie, weil ich so gut kein Mineral daheim habe.
Palatschinkenpfanne vorbereiten, bei unbeschichteten Pfannen Öl erhitzen und wie bei allen Palatschinken einen Schöpfer voll zerlaufen lassen:
Macht voll lustige Blasen mit Mineral wahrscheinlich noch mehr… wenden und warm halten bis die restlichen fertig sind oder gleich verspeisen.
Ich mag sie am liebsten „nackert“, man kann sie natürlich gerne mit Knoblauch oder veganem Sauerrahm mit Kräutern füllen oder mit Kürbispürre oder Linsenpürre. Auch hier probiert aus, alles erlaubt!
Fein ist es auch die Kräuterpalas mit Freunden zu verspeisen und ihnen auch noch abends ein Kräutermenü zu präsentieren.
Also trau Dich und genieße die feinen Gaben der Natur oder nimm an einem KEK Erlebniss mit Kräuterfee Bine teil, dann bereite ich Dir gerne diese Köstlichkeit zu.